花店经营,花材浪费

在花店经营的过程中，花材的损耗问题一直是众多花店老板会遇到的问题。花材浪费得多了，会影响花店的盈利。那花店如何减少花材的浪费和损耗呢？以下三点特别重要。

       第一，改变“货卖堆山”的观念，以清爽漂亮的店面装饰来吸引客人。以前花店的经营观念都是货卖堆山，以花多吸引客人，卖花象卖菜一样。货多了，也没那么多时间整理，浪费自然多。店面装饰得清爽漂亮后，展示的花虽不多，但都是品质很好的花或精美的花礼，这样既吸引客人，也减少了浪费。

  第二，店面上的花质量要好。有些花店展示的花都是从拍卖市场拍来的，虽然其价格比花农的贵，但是因为前者是经过规范的保鲜处理的，瓶插寿命要比后者长几倍，上海后花园“看相”也要好，自然浪费少。花材用保鲜液保鲜也很重要，这在百合上表现尤为明显。

  第三，对边角料花材分类。除了按新鲜程度、质量好坏将花材分类外，将边角料花材分类也很重要。每制作完一个插花作品，总要剩余一些边角料花材，往往都被扔掉了，但如果留下来，按长短、色彩分类，花艺师能灵活地将其运用到不同的插花作品中，变废为宝。